Nugget Sayur

Bahan Membuat Makanan Untuk Anak Nugget Sayur:

• 100 g udang, haluskan
• 100 g wortel, parut
• 100 g bayam, haluskan
• 100 ml santan
• 2 btr telur
• 50 g tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 3 btr bawang merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt parutan jahe

Bahan Pelapis:

• 1 btr telur
• 100 g tepung roti
• Minyak goreng untuk menggoreng

Pelengkap:

• Saus tomat atau mayones

Cara Membuat  Makanan Untuk Anak  Nugget Sayur:

1. Campur udang dan sayur halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
2. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, potong dengan bentuk karakter binatang, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan bersama kentang goreng dan saus tomat. Hias sesuai selera hingga menarik dan membuat anak terpancing menyantapnya.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 166 Kkal
Protein: 6,8 g
Lemak: 7,1 g
Karbohidrat: 11,3 g

Sumber : Tabloid-Nakita.com

Resep Bakso Sapi Isi Keju

Bahan Bakso:

• 250 g daging sapi, giling sampai halus sekali
• 125 g tepung kanji
• 25 ml air es
• 1/2 sdm garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 g keju, potong dadu

Kuah

• 750 ml kaldu sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Membuat bakso: Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. Kepal adonan, isi dengan keju, tekan hingga keluar dari genggaman. Angkat dengan sendok dan masukkan ke dalam air mendidih, rebus kira-kira 10 menit. Jaga jangan sampai air bergolak agar bakso tidak pecah.
2. Membuat kuah ayam: Didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
3. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 175 Kkal
Protein: 10,3 g
Lemak: 7,6 g
Karbohidrat: 15,6 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Bakso Ikan Asam Pedas

Bahan:

• 20 buah bakso ikan
• 1/2 kaleng jamur kancing, belah dua, tiriskan
• 10 buah cabai hijau, belah empat
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris halus
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
• 100 cc kaldu ayam
• 50 cc saus oyster, bisa dibeli di pasar swalayan
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 kaleng buah leci, tiriskan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan bakso ikan dan kaldu ayam, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan jamur kancing, cabai hijau, tomat, daun bawang, garam, gula, merica bubuk, dan saus oyster.
3. Terakhir, tambahkan buah leci, aduk, lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

Untuk: 4 porsi

Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Bakso Ikan Isi Sayuran

Bahan:

• 250 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm bawang goreng, remas-remas
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 btr telur
• 25 g tepung kanji

Isi:

• Vegetable mix, tumis dengan mentega dan 1/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Blender ikan, garam, bawang goreng, merica dan telur.
2. Masukkan adonan ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal dan isi dengan sayuran lalu angkat adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari dengan sendok sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalam hidangan cap cay.

Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 122 Kkal
Protein: 16,7 g
Lemak: 1,5 g
Karbohidrat: 9,9 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

kari ayam

Bahan: 
1 ekor ayam, potong 10 bagian
500 ml santan kental
500 ml santan cair
4 lbr daun jeruk
2 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
3 sdm minyak

Haluskan: 
100 gr cabai merah
10 bh bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt jintan putih
1 sdt jintan manis
½ bh pala
4 cm kayumanis
2 bh bunga lawang
1 cm jahe
4 bh kapulaga

Cara Membuat: 
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna tambahkan santan cair masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah tinggal setengahnya.
3. Tambahkan santan kental dan air asam masak sampai semua bahan matang.

cara membuat abon

Proses pembuatan abon sebenarnya tidak terlalu susah, hanya butuh ketelatenan pada proses pencabikan bahan menjadi serat yang lebih halus. Bagi yang memiliki mesin pencabik, membuat abon merupakan pekerjaan yang mudah dan menyenangkan. Namun bagi yang tidak memilikinya, jangan berkecil hati, anda tetap bisa membuat abon.
Agar abon buatan anda rasanya enak dan teksturnya bagus, ikuti saja tipsnya berikut ini :

• Pilihlah bahan yang masih segar dan berkualitas baik, agar hasil abonnya juga berkualitas. Jika membuat abon daging sapi, pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi. Sedangkan untuk membuat abon dari nangka muda atau keluwih, pilihlah yang muda karena selain daging buahnya banyak, beton / biji nangka mudanya juga sedikit.
• Untuk mendapatkan abon yang gurih, tambahkan saja santan. Lebih disarankan santannya diperas dari buah kelapa segar.
• Gunakan rempah dan bumbu yang masih segar, karena selain sebagai penambah rasa, rempah juga berfungsi sebagai pengawet pada proses pembuatan abon. Walau demikian, penggunaan rempah seperlunya saja, jangan berlebihan karena akan mempengaruhi rasa abon yang asli.
• Gula selain penambah cita rasa abon, juga berfungsi memperbaiki tekstur. Jika hasil abon yang diharapkan cokelat, pilihlah gula merah, sedang jika sebaliknya ingin abon tidak terlalu cokelat, pilihlah gula pasir.
• Daya simpan abon dipengaruhi juga minyak goreng yang digunakan, karenanya gunakan minyak yang masih baru bukan bekas menggoreng bahan makanan lain. Pastikan pula minyak yang kita gunakan sudah dimurnikan, agar abon tidak cepat tengik.
• Goreng adonan abon dalam minyak panas dan api sedang agar tidak menyerap banyak minyak dan matangnya sempurna.
• Pisahkan abon dengan bantuan garpu setelah diangkat dari penggorengan agar tidak ada yang menggumpal.
• Jika bahan yang dibuat abon teksturnya liat seperti daging, jantung pisang dan keluwih, sebaiknya bahan dimatang dengan teknik rebus. Sedangkan jika bahan bertekstur lunak, matangkan bahan dengan cara dikukus. Gunakan suhu yang tidak terlalu tinggi agar warna dan teksur bahan tetap terjaga.
• Pada proses perebusan gunakan air secukupnya saja, kalau bisa begitu bahan matang air sudah habis. Jika terdapat sisa air yang banyak, sebaiknya peras dahulu bahan dengan bantuan kain agar tiris.
• Untuk mendapatkan serat yang lebih halus, setelah bahan direbus, memarkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging sebelum dicabik-cabik. Atau bisa juga menggunakan parut untuk mendapatkan serat.
• Selama proses menggoreng abon sebaiknya diaduk agar matangnya bisa merata.
• Pastikan minyak benar-benar tiris sebelum abon disimpan atau dikemas di tempat kedap udara agar tidak cepat tengik dan berjamur.

Resep Martabak Telur Spesial

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling,curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan kuah menjadi satu.

Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

Gulai otak

Bahan ( Ingredients ) :

- 400 gr otak sapi
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun mangkokan, diiris tipis
- 3 pucuk daun ruku-ruku
- 1 buah asam kandis

Bumbu Halus :

- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh garam


Cara membuat  :

- Kukus otak sapi selama 30 menit, kupas selaputnya, sisihkan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, serai, daun mangkokan, dan asam kandis sambil diaduk hingga mendidih.
- Tambahkan otak yang sudah di kukus tadi dan masak diatas api kecil sambil diaduk hingga matang, tambahkan daun ruku-ruku, aduk dan angkat.

Redang Daging

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging
- 1 1/2 ltr santan dari 2 butir kelapa
- 2 batang serai , dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas , dimemarkan

Bumbu halus :

- 20 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cm jahe


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Bersihkan daging dari urat-uratnya , kemudian potong-potong
- Masukan potongan daging dalam wajan , tuangkan santan , lalu masukan serai , daun kunyit , lengkuas dan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Setelah santan mengental , kecilkan apinya dan aduk terus sampai kering dan berwarna kehitaman
- Angkat lalu hidangkan

Serengsengan Kambing

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 kg daging kambing paha dan iga
- 100 gr bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jahe yang sudah dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh asam
- 100 gr mentega
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam / menurut selera


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Semua bumbu dihaluskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai
menguning.
- Masukan daging lalu tambahkan mentega, tuang 1- 2
gelas air.
- Rebus dengan api sedang sampai matang, empuk, dan
airnya mengering.
- Hidangkan panas-panas.

TUMIS DAGING PEDAS

Bahan ( Ingredients ) :

- Daging sandung lamur , 400 gr , dipotong-potong
- Serai , 1 batang
- Bawang merah , 1 buah , dihaluskan untuk bumbu halus
- Cabe merah , 5 buah, dihaluskan untuk bumbu halus
- Bawang putih , 3 siung , dihaluskan untuk bumbu halus
- Kemiri , 3 butir , dihaluskan untuk bumbu halus
- Kunyit , 3cm , dihaluskan untuk bumbu halus
- Terasi , 1 sendok teh , untuk bumbu halus
- Gula pasir , 1 sendok teh , untuk bumbu halus
- Garam , 1 sendok makan
- Bawang bombay , 1 buah , diris-iris panjang
- Daun salam , 1 lembar
- air asam jawa , 1 sendok makan
- Lengkuas , 2cm , memarkan
- Air 750ml


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Campur dan aduk semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai , daun salam , bawang bombay , lengkuas , tumis hingga harum.
- Setelah tumisan harum dan agak matang , masukan daging lalu aduk sampai berubah warna.
- Sambil mengaduk masukan air asam jawa.
- Lalu tuangkan air , dan masak hingga matang.

LAMB KEBABS

Kebab pieces:

- 1 lb. lean lamb, cut into 1-inch cubes
- 1 pint cherry tomatoes
- 3 red or green bell peppers, seeded and chopped into quarters


Marinade for lamb:

- 2 medium onions, chopped
- 2 cloves garlic
- 1/4 c. lemon juice
- 2 tsp. salt
- 1 tsp. cumin
- 1 tbsp. olive oil



Instructions :

1. To make marinade, put chopped onions, crushed garlic, lemon juice,
salt, cumin, and olive oil into a food processor and puree.

2. Transfer mixture to a bowl and add lamb pieces. Stir to combine, cover
with plastic wrap, and refrigerate for at least 6 hours.

3. If grilling kebabs, ask an adult to light the grill about 45 minutes
before you are ready to cook, or to preheat the broiler about 5 minutes
beforehand.

4. Thread lamb pieces, tomatoes, and
pepper chunks onto skewers, alternating ingredients.

5. Grill or broil for 6 minutes on each side.

6. Use a fork to slide cooked lamb and vegetable pieces from skewers onto
a plate. Serve with yogurt and flat bread.

Preparation time: 10 minutes

Mexican Chicken Casserole

Ingredients :

- 4 boneless, skinless chicken breasts
- 1 small onion
- 12 flour tortillas
- 1 1/2 cups grated cheddar cheese
- 1 (10 ¾ oz.) can cream of mushroom condensed soup
- 1 (10 ¾ oz.) can cream of chicken condensed soup
- 1 cup sour cream
- 1/2 cup canned chopped jalapeno peppers, drained (or 4 fresh jalapenos)
- 1 cup tomato salsa



Instructions :

1. Preheat oven to 300°.

2. Cut the chicken into 1-inch cubes. Peel the onion and grate using the fine side of a vegetable grater. Tear the tortillas into eighths.

3.Combine the onion, cheese, soups, sour cream, and jalapenos in a medium-sized bowl. Make layers in a casserole dish using 1/3 of the corn tortillas, soup mixture, chicken, then salsa. Repeat twice, in that order.

4.Cover and bake for 2 hours.

Ayam Gr Pemuda

Bahan ( Ingredients ):

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
750 ml air kelapa
250 ml air
1 lembar daun salam



Haluskan:

4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri
½ sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
1 sdt garam


Cara membuat ( Instructions ) :

1. Masukkan ayam dalam panci. Beri bumbu halus, air kelapa dan air.
2. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Ayam Woku

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 ekor ayam kampung, potong 8 atau 12 bagian
- 5 sendok makan minyak goreng
- 10 siung bawang merah
- 1 genggam daun kemangi
- 1 batang sereh, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 ruas jari jahe, dimemarkan
- 10 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Daun melinjo secukupnya
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan garam



Cara Membuat ( Instructions ) :

- Haluskan bawang, cabai merah, jahe, garam.
- Panasakan minyak, masukan semua bahan, aduk rata
dan tutup wajan selama kurang lebih 3 menit, aduk
seklai lagi.
- Tambahkan dua gelas air panas dan masak sampai ayamnya
empuk.
- Sajikan Panas.

Resep ayam Pukang

Resep Ayam : Ayam Pukang

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 ekor ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai , pukul sampai pecah
- 3 buah belimbing wuluh , potong tipis
- 1 potong lengkuas , pukul sampai pecah
- 1 ltr santan dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya

Bumbu halus :

- 2 cabai merah , di buang bijinya
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya / menurut selera


Cara membuat ( Instructions ) :

- Potong ayam menjadi 4 bagian lau panggang sampai kuning, setelah itu pukul-pukul perlahan agar empuk dan agak pecah.
- Panaskan minyak , tumis bumbu yang dihaluskan , lalu masukan serai dan lengkuas.
- Setelah harum , masukan santan dan rebus sampai medidih, masukan ayam panggang dan belimbing wuluh.
- Bumbui dengan gula dan tambahkan garam bila perlu , masak sampai ayam empuk. 

Empal Gentong

Bahan ( Ingredients ) :

- Daging sapi has dalam , 500 gr
- Kecap manis , 4 sendok makan
- Kecap asin / kecap penyedap , 2 sendok makan
- Ketumbar , 2 sendok makan , dihaluskan untuk bumbu halus
- Bawang putih , 6 siung , dihaluskan untuk bumbu halus
- Garam , 2 sendok teh , untuk bumbu halus
- Merica , 1 sendok teh , untuk bumbu halus


Cara Membuat ( Instructions ) :

- Campurkan semua bahan bumbu halus, hingga tercampur menjadi racikan bumbu
- Potong daging searah dengan serat, tebal tiap potongan kira-kira 1/2 cm .
- Lumuri daging dengan bumbu halus yang sudah dibuat tadi.
- Tambahkan kecap manis dan penyedap ke daging yang sudah dilumuri bumbu tadi.
- Diamkan daging selama kurang lebih 2 jam, agar bumbu meresap, simpan daging dengan keadaan wadah tertutup dan simpan di lemari es.
- Setelah 2 jam , goreng daging dengan api kecil, hingga matang dan berubah warna.

Resep masakan / Resep daging sapi ini merupakan resep masakan yang cukup mudah untuk dibuat dan dihidangkan sesering mungkin, mengingat komposisi bumbu yang tidak terlalu sulit dan terbilang cukup mudah, sehingga membuat resep masakan ini bisa menjadi hidangan favorit.

kimlo

Kimlo



Bahan ( Ingredients ) :

- 150 gr daging ayam rebus, sobek kasar
- 150 gr udang, buang kepalanya
- 50 gr bunga kol, potong serasi
- 50 gr wortel, potong serong tipis
- 100 gr kapri muda, biarkan utuh
- 50 gr daun bawang, potong 4 cm
- 50 gr jamur kuping yang sudah dicuci bersih
dan direndam semalam serta direbus empuk
- 100 gr soun yang sudah direndam dalam air panas
- 1 1/2 liter kaldu ayam
- bawang merah goreng secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya




Bumbu :

- 1 1/2 sendok teh lada halus
- 1 1/2 sendok makan garam
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 1 1/2 sendok teh cuka





Cara Membuat ( Instructions ) :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi,
lalu tuangkan kaldu.
- Masukan semua bahan ke dalam kaldu berikut bumbu
yang lainnya kecuali soun, masak sampai sayuran matang.
- Terakhir masukan soun, aduk-aduk lalu angkat.
- Sajikan panas dan taburi dengan bawang merah goreng.

Gulai Cubadak

BAHAN :

• 600 gram nangka muda, potong kotak
• 1.500 ml santan
• 5 sendok makan kelapa sangrai, dihaluskan
• 2 buah asam kandis
• 1 butir pekak
• 3 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 5 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 20 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan garam

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus bersama kelapa, pekak, kapulaga, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan nangka dan aduk hingga layu.
3. Tuangkan sebagian santan dan asam,  Masak hingga kuah mengering.
4. Tuangkan kembali sisa santan, Masak sampai kuah mengental.
5. sajikan.

selamat mencoba