Teknologi Proses Bubuk Cincau Hitam Instan

Produk cincau hitam sudah diterima secara umum oleh masyarakat, bahkan sudah masuk ke restoran-restoran dan hotel

Cincau hitam adalah sejenis gel berwarna hitam kecoklat-coklatan yang digunakan dalam pembuatan makanan pencuci mulut (dessert gel). Sebagai makanan pencuci mulut, cincau hitam yang dipotong-potong berbentuk kubus disajikan di dalam sirup encer dingin, kadang-kadang dicampur dengan potongan buah dan serutan kelapa muda. Secara tradisional, cincau hitam dikenal memiliki berbagai khasiat sebagai obat batuk, diare, murus darah, menurunkan tekanan darah, dan lain-lain. Seiring dengan kecenderungan global akan pangan fungsional, sejumlah penelitian tentang cincau hitam telah mulai berkembang. Tulisan ini akan membahas teknologi proses pembuatan bubuk instan komponen pembentuk gel (KPG) cincau hitam dan formulasi bubuk instan KPG cincau hitam dengan berbagai jenis pati.

Bahan dasar cincau hitam

Bahan dasar dalam pembuatan cincau hitam adalah (1) KPG cincau hitam yang diekstrak dari daun janggelan, (2) abu Qi - sejenis mineral yang berasal dari abu tangkai padi, dan (3) pati tapioka atau jenis pati lainnya.

KPG cincau hitam dihasilkan dari ekstrak daun dari tanaman yang dikenal dengan nama janggelan (Mesona palustris BL) yang dapat menghasilkan komponen hidrokoloid yang berfungsi sebagai pembentuk gel. Tanaman janggelan termasuk famili Labiatae, tingginya antara 30-50 cm, daunnya bergerigi dan berbunga majemuk berwarna putih hingga putih keunguan. Komposisi kimiawi dari daun cincau hitam dapat dilihat pada Tabel 1. Penyebaran tanaman janggelan di Indonesia antara lain di pulau Jawa, Sulawesi, Bali, dan Lombok.

Proses ekstraksi daun janggelan kering dilakukan dengan cara perebusan. Pada tahap ini beberapa jenis mineral sering kali ditambahkan untuk meningkatkan rendemen ekstrak dan kekuatan gel. Di Indonesia, mineral yang sering digunakan oleh para pengrajin adalah abu Qi, sedangkan di Cina digunakan natrium dalam bentuk natrium bikarbonat atau natrium karbonat. Abu Qi diperoleh melalui proses pembakaran tangkai padi (merang) dan setelah melalui proses perendaman dan penyaringan diperoleh air Qi yang siap digunakan dalam proses ekstraksi. Komponen utama abu Qi adalah Na, K, dan Ca.

Pati merupakan hidrokoloid yang paling banyak dihasilkan oleh tumbuh-tumbuhan. Hidrokoloid adalah suatu polimer yang larut dalam air, mampu membentuk koloid dan mampu mengentalkan larutan atau membentuk gel dari larutan tersebut. Ada berbagai jenis tanaman yang dapat menghasilkan pati, baik yang berasal dari biji-bijian, umbi, maupun cadangan makanan yang disimpan di dalam batangnya. Masing-masing jenis pati ini memiliki sifat-sifat khas, sehingga penggunaannya pun berbeda-beda. Beberapa jenis pati yang banyak digunakan dalam industri adalah pati jagung, pati sorgum, pati gandum, pati kentang dan pati ubi kayu.

Secara tradisional proses pembentukan gel cincau hitam diawali dengan menyiapkan ekstrak tanaman janggelan. Proses ekstraksi dilakukan dengan cara merebus tanaman janggelan kering selama beberapa jam hingga diperoleh cairan yang berwarna coklat kehitaman. Setelah didinginkan, ekstrak disaring dengan menggunakan kain saring dan filtrat yang diperoleh dicampur dengan abu Qi dengan perbandingan tertentu. Kemudian ekstrak tersebut dipanaskan kembali dengan ditambahkan sejumlah tertentu larutan pati hingga membentuk gel. Gel yang diperoleh kemudian dimasukkan ke dalam wadah dan dibiarkan hingga dingin dan mengeras.

Proses pembuatan bubuk KPG instan

Penggunaan komponen pembentuk gel (KPG) cincau hitam dalam bentuk serbuk (powder) instan akan memudahkan ibu rumah tangga dalam membuat cincau hitam tanpa harus melakukan ekstrak tanaman janggelan yang menyita waktu dan tenaga. Ekstraksi dan isolasi KPG cincau hitam dapat dilakukan secara terpisah sehingga dihasilkan KPG dalam bentuk serbuk yang siap dipasarkan dalam kemasan atau sachet.

Proses pembuatan bubuk KPG instan dilakukan dengan mengekstrak tanaman janggelan kering yang sudah dipotong-potong dan dipanaskan dalam air mendidih (20 kali berat janggelan kering) yang mengandung abu Qi (10 % dari berat janggelan kering). Pemanasan dilakukan selama 4 jam, kemudian ekstrak didinginkan pada suhu ruang. Setelah disaring, filtrat yang dihasilkan ditambahkan etanol sebanyak 2 kali dari volume filtrat dan dibiarkan selama 2 jam hingga terbentuk gumpalan-gumpalan pada permukaannya. Gumpalan-gumpalan tersebut kemudian dipisahkan dan dikeringkan pada suhu + 75oC selama 7 jam dan selanjutnya digiling atau ditumbuk hingga diperoleh KPG yang berbentuk serbuk. Bagan alir proses pembuatan bubuk KPG cincau hitam dapat dilihat pada Gambar 1.

Rendemen yang dihasilkan dalam pembuatan bubuk KPG cincau hitam berkisar antara 6.5 – 13.7 %. Beberapa faktor yang mempengaruhi rendemen antara lain mutu bahan baku (kondisi tanaman, umur panen), penanganan pascapanen (pengeringan dan penyimpanan) dan proses ekstraksi (perajangan, perbandingan bahan-air-abu Qi; lama perebusan, penyaringan, pengeringan dan penggilingan)

.

Formulasi KPG - pati

Pembentukan gel cincau hitam merupakan suatu fenomena yang unik. KPG cincau hitam tidak dapat berdiri sendiri untuk membentuk gelnya. Dalam bentuk larutan, KPG cincau hitam mengalami perubahan kekentalan bila dipanaskan. Untuk dapat membentuk gel, ke dalam larutan tersebut harus ditambahkan pati dan mineral-mineral tertentu. Larutan pati sendiri apabila dipanaskan akan dapat membentuk gel, tetapi gel yang terbentuk bersifat lunak dan lengket. Dengan penambahan KPG cincau hitam dalam jumlah yang relatif kecil, gel pati akan berubah menjadi keras dan kaku (Fardiaz, 1993).

Karakteristik gel cincau hitam bisa direkayasa dengan pengaturan formulasi perbandingan KPG cincau hitam, jenis dan kadar pati, jenis dan jumlah mineral, serta jumlah air yang ditambahkan. Rasio antara KPG dan pati yang tepat dalam suatu suspensi merupakan kombinasi penting untuk mendapatkan efek sinergis sehingga dapat dihasilkan cincau hitam dengan karakteristik gel seperti yang diinginkan. Tekstur cincau hitam dapat diukur berdasarkan sifat-sifat fisik gel yang meliputi kekakuan (rigiditas), kekuatan pecah, sineresis dan penurunan tinggi gel.

Semakin meningkatnya konsentrasi KPG-pati cenderung akan menghasilkan rigiditas dan kekuatan pecah gel yang semakin meningkat. Demikian pula dengan peningkatan jumlah KPG akan meningkatkan rigiditas dan kekuatan pecah gel, namun apabila jumlah KPG terus ditambahkan akan terjadi penurunan rigiditas dan kekuatan pecah gel. Tekstur gel yang baik mempunyai kekuatan pecah berkisar antara 9 sampai 25 g/cm2. Gel dengan kekuatan pecah kurang dari 9 g/cm2 menghasilkan tekstur yang terlalu lunak, sedangkan gel dengan kekuatan pecah lebih besar dari 25 g/cm2 menghasilkan tekstur yang terlalu keras.

Sineresis menunjukkan kemampuan gel dalam menahan air selama penyimpanan. Sineresis menyatakan banyaknya penurunan bobot gel selama penyimpanan (pada suhu ± 10oC, selama 3 minggu) dibandingkan bobot awalnya (% b/b). Sineresis gel cincau hitam cenderung menurun dengan meningkatnya konsentrasi dan perbandingan KPG-pati. Tekstur gel yang baik mempunyai nilai sineresis kurang dari 60% setelah penyimpanan selama tiga minggu.

Penurunan tinggi gel menunjukkan keteguhan gel tersebut. Semakin rendah penurunan tinggi gel menunjukkan sifat gel yang semakin teguh (kokoh). Semakin tinggi konsentrasi dan perbandingan KPG-pati cenderung akan meningkatkan keteguhan gel (penurunan tinggi gel semakin rendah). Tekstur gel yang baik mempunyai penurunan tinggi gel kurang dari 2%, sedangkan gel yang menghasilkan penurunan tinggi gel lebih dari 2% menunjukkan sifat gel yang tidak teguh (sangat lunak). Berdasarkan parameter kekuatan pecah, rigiditas, titik pecah, sineresis dan penurunan tinggi gel didapatkan bahwa formulasi KPG-pati yang terbaik untuk masing-masing jenis pati adalah seperti pada Tabel 2 (Rokhani dan Fardiaz, 1997).

Untuk membuat cincau hitam dari 1 kg bahan baku dapat dilakukan dengan menimbang KPG dan pati masing-masing seberat 200 gram dan 800 gram dan disuspensikan dalam air sebanyak 25 liter. Suspensi KPG-pati kemudian dipanaskan pada suhu 100oC selama 60 menit dengan dilakukan pengadukan secara terus-menerus selama pemanasan. Setelah didinginkan pada suhu ruang selama 3 jam, maka gel cincau hitam sudah terbentuk dan dapat dipotong-potong untuk disajikan. Cincau hitam disajikan dengan menambahkan sirup encer yang dingin, dapat pula dicampur dengan potongan buah dan serutan kelapa muda.

Dr.Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si., Staf Pengajar Departemen Teknik Pertanian, dan Dr.Ir. Purwiyatno Hariyadi, M.Sc., Staf Pengajar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.

sumber : foodreview.biz

Mengolah Janggelan (Cincau Hitam)

Mungkin kita sering merasakan betapa lezatnya es campur, es cao jika ditambahkan janggelan/ cincau hitam di dalamnya. Biasanya diiris kotak-kotak kecil berwarna hitam.
Nah, sebenarnya dari bahan apa sih cincau hitam itu?

Ada cara sederhana dan mudah untuk membuat janggelan. Janggelan jadi yang biasa dijual di pasar dibuat dengan cara sbb.

Pertama anda harus menyiapkan alat dan bahan sbb.
Alat:
Pemanas/Alat masak untuk merebus.
Penyaring
Pengaduk

Bahan:
Daun janggelan/ cincau hitam kering.
gram Abu Qi (jika tidak ada bisa menggunakan air dari abu merang)
gram Air.
Tepung Tapioka.

Langkah Kerja:
Rebus 1/2 kg daun janggelan bersama 1/2 ons Abu Qi kedalam 10 L air hingga volume air kira-kira tinggal setengahnya.
Hati-hati dalam merebus, karena buih akan meningkat dan bisa tumpah jika tidak diaduk.
Saring hingga hitam bening dan ambil air (pati)tersebut untuk proses selanjutnya.
Setelah dingin campurkan larutan tepung tapioka sambil diaduk.
Rebus hingga mendidih dan mengental. (Aduk terus, jangan sampai menggumpal).
angkat dan tuang ke dalam cetakan.
Biarkan dingin, kira-kira 7 - 10 jam.

Cara tersebut bisa anda praktekkan sendiri di rumah.
atau mungkin jika anda ingin membuat usaha janggelan bagus juga.

Sssst ada rahasianya.
Menurut pengalaman para pembuat janggelan/ produsen, Janggelan yang sudah disimpan lama akan menghasilkan pati yang lebih baik dan lebih segar.

Kembalilah ke makanan/minuman tradisional
untuk mengurangi resiko-resiko kesehatan.

SELAMAT MENCOBA

sumber : masamru.blogspot.com

Resep Minuman Sehat Ibu Hamil: Resep Es Buah Sayuran

Kudapan berikut membantu calon ibu memenuhi kebutuhan vitamin dari bahan segar. Terutama di awal trimester pertama, saat mual seringkali mengganggu keseharian calon ibu.

Bahan Es Buah Sayuran :

• 500 cc air kelapa
• 50 gram daging kelapa muda
• 50 gram mangga muda, serut kasar
• 50 gram nanas, serut kasar
• 50 gram nangka masak, potong memanjang
• 50 gram wortel, serut kasar
• 50 gram avokad, potong memanjang
• 25 ml air jeruk nipis
• 60 gram gula pasir

Bumbu halus Es Buah Sayuran :

• 2 buah cabai merah dihaluskan bersama garam secukupnya

Cara membuat Es Buah Sayuran :

1. Tuangkan kelapa muda dalam mangkuk besar, masukkan juga daging kelapa muda, mangga muda, nanas, bengkuang, avokad, nangka, dan wortel. Aduk rata lalu beri air jeruk nipis, gula pasir dan bumbu halus, and aduk rata kembali.
2. Simpan dalam lemari es hingga saat akan disajikan.
3. Sajikan dingin dalam gelas saji.

Untuk 5 porsi (1 porsi = 84 kalori)

Sumber : ayahbunda.co.id

es doger

es doger

Bahan Es Doger :

• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda, serut

Bahan Pelengkap Es Doger :

• 100 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• sirup merah
• susu kental manis

Cara Membuat Es Doger :

1. Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan.
2. Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
3. Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas. Masukkan es doger.

Untuk 8 gelas.

Sumber : Tabloid-nakita.com

Kue Mangkok (Cup Cakes)

Ingredients

• 350 grams rice flour
• some water
• 150 grams all purpose flour
• 200 grams fermented cassava / tapioca (tape singkong)
• 400 grams sugar
• 200 cc warm water
• 2 Tsp baking soda
• 250 cc club soda
• 1 Tsp vanilla
• food coloring (your choice of 3 or 4 colors)
• salt to taste

Directions

Add enough water to the rice flour so that its weight increases to 500 grams.Add the all purpose flour to the rice flour mixture and stir well. Add the fermented tapioca and sugar. Mix well. Add the warm water and work the dough for about 10 minutes.-Add the baking soda, the club soda and vanilla. Mix until everything is evenly distributed. Finally, add the food coloring and blend until smooth.

Warm the cup molds for about 5 minutes and fill it for about 4/5 full. Put in a steamer with the water already at a rolling boil. Steam for about 20 minutes.

Sweet Coconut Rice Balls (Klepon)

Ingredients

• 1½ cups glutinous powder
• ¾ cup lukewarm water
• 2-3 drops green food coloring
• 8 tsp. grated Java dark brown sugar
• 1 cup fresh-grated coconut, mixed with ½ tsp. salt

Directions

Mix the rice powder with the lukewarm water and green food coloring into a firm but flexible dough.Pull off one full teaspoon of the dough and shape it into a ball with approximately 1-inch in diameter.
Push a finger into the center of the ball to make a hole, and put in approximately ½ tsp. of the grated sugar. Seal, and roll it back into the ball shape with the palms of your hands. Prepare all the balls and set them aside.
Prepare a pot half filled with water and bring it to a boil.
Drop the balls into the boiling water. Remove the balls with a spoon once they float to the water surface and then roll the balls in the grated coconut.
Serve at room temperature. Makes 30 rice balls.

Stuffed Pancake Roll (Dadar Gulung)

Ingredients

Stuffing
• 2 cups fresh-grated coconut
• 10 Tbs. grated Java dark brown sugar
• 1 Tbs. granulated sugar
• 1 3-inch cinnamon stick, broken in half
• ¼ tsp. salt

Directions

Stuffing:Mix the grated coconut, grated Java dark brown sugar and granulated sugar, cinnamon and ½ tsp.salt together.
Fry the mixture in a dry pan over medium/low heat, constantly stirred for approximately 5 minutes, or until the mixture is dry.

Remove the cinnamon stick, and set it aside.

Ingredients

Pancake
• 1 cup rice flour
• ½ cup cornstarch
• 1¾ cups coconut milk
• ½ tsp. salt
• 1 egg, beaten
• 3 drops green food coloring (optional)
• Vegetable oil

Directions

Pancake:Mix the rice flour, cornstarch, coconut milk, ½ tsp. salt, green food coloring and egg into a smooth batter.
Lightly oil an 8-inch frying pan, and pour 3 tablespoon of the batter into the pan. Make sure the pan is equally covered with the batter so it becomes a thin layer pancake. Fry for one minute, turn the pancake over and fry for another minute. Remove and set aside.
Place 2 Tbs. of the coconut mixture on the near edge of the pancake. Fold over once, then tuck in the left and the right sides and fold over once more. Press gently to distribute the filling evenly.

Serve at room temperature. Makes 10-12 servings.

Sticky Rice Rolls served with Palm Sugar Syrup (Lupis)

Ingredients

• 200 gr. glutinous rice flour
• 1 Tbs. slaked lime water
• banana leaves
• ¼ grated coconut
• pinch of salt
• Palm sugar syrup

Directions

Soak the glutinuous rice in water for an hour and drain. Add the slaked lime water to make the rice rolls more solid, and stir.Take a piece of banana leaf and fill it ¾ full with glutinuous rice (just like making rice rolls). Secure the ends and tie rolls with string so that they will not burst during the boiling.
Put the rolls in a saucepan and cover with water. Boil for 4 hours, drain and allow the rolls to cool. Add more hot water during the cooking when necessary.
Serve the rolls by cutting it into 2 cm thick slices.

Sprinkle the grated coconut which a pinch of salt has been added on top of the rolls and pour the palm sugar syrup over them. 

Sticky Rice Cake in Brown Sugar Sauce (Biji Salak)

Ingredients

Rice Cakes
• 1 cup glutinous rice flour
• ½ cup tapioca starch
• ¾ cup water
• ¼ tsp. salt

Directions

To make Rice Cake:Place rice flour and tapioca starch in a deep mixing bowl and make a well in the center.
Add water and salt, mix well and knead dough until it can be rolled and shaped. Dough should not be to dry.
Roll small rice cakes ½-inch in diameter. Cut diagonally 1-inch in length.

Bring 8 cups of water to a oil. Put it the rice cakes, bring back to a boil and simmer for 5 minutes. Drain and set the rice cakes aside.

Ingredients

Sauce
• 3 cups water
• 1 cup coconut milk
• ½ cup palm sugar syrup
• 1 pandan leaf
• Pinch of salt

Directions

To make the sauce:Combine water, coconut milk, palm sugar, pandan leaf, and a pinch of salt in a small stockpot. Bring to a boil.
Add rice cakes and simmer for 20 minutes.
Cool and serve at room temperature, topped with a tablespoon of fresh grated coconut.
Helpful hints: When preparing the rice cakes, use the amount of water given in the recipe only as a guideline; the quality of flour varies greatly and affects the amount of liquid it absorbs. Add sufficient water to result in a soft, smooth dough. If the rice cakes are dry when shaped, they will be very tough after cooking.

Makes 3 servings.

Crisp Sweet Striped Cookies (Kuping Gajah)

Ingredients

• 500 gram wheat flour
• 150 gram granulated sugar
• ½ tsp. salt
• ½ tsp. vanilla
• 2 eggs, lightly beaten
• 1 Tbs. cooking oil
• 100 cc water
• ½ Tbs. cocoa powder
• 800 cc oil for frying

Directions

Thoroughly mix sugar, salt and vanilla. Add the beaten eggs and stir well. Add oil, stir once more, and then divide in half.Divide the flour in half as well. Take 1 Tbs of flour from one part and add it to the other. Mix the flour with each half of the sugar and egg mixture. Add cocoa powder to the smaller mix. Add 50 cc of water to each half. Knead until smooth and not sticky to the touch. There will be two types of dough, white and brown.
Separately, roll both pieces of dough out on a plastic covered cutting board until they are about 1 mm thick. Place the two together, then roll up. Wrap with plastic and place in the refrigerator for approximately an hour or until the dough hardens.

With a sharp knife, cut the dough vertically into flat cylinders about 2 mm thick. Flatten once more with a rolling pin. Fry in hot oil until crisp. Remove, drain

Multilayered Butter Cake (Lapis Legit)

Ingredients

• 570cc or 30 egg yolks
• 525-600 g butter, whipped or melted
• 100 g flour, sifted
• 300 g granulated sugar
• 3 Tbs. sweetened condensed milk
• 1 Tbs. special layer cake extract (optional)
• 15 g powdered milk
• ½ tps. powdered vanilla extract

Directions

Place the egg yolks, granulated sugar and vanilla into mixing bowl. Beat to very high soft peak.Stir in the layer cake extract, flour and butter. The batter should be very thick.
Place wax paper at the bottom of a 8x8x8 inch buttered baking pan. Spread butter on top of the wax paper as well.
Pour 3-4 Tbs. of batter into the wax covered pan and bake in a preheated 350°F oven (gas oven is better than electric oven) for 5 minutes.
Remove from oven and press the cake evenly and then spread butter (not to much, just for flavoring) on cake top. Pour another 3-4 Tbs. of batter and bake it again for five minutes. Keep doing this step until the batter is finished.
Serve when cool.

Makes 30 slices.

Coconut Sweet Potato Cake (Getuk Lindri)

Ingredients

• 2 lbs. cassava
• 200 gram granulated sugar
• ½ tsp. vanila
• 1 cup steamed fresh-grated coconut, mixed with 1 tsp. salt
• 100 cc water
• food color

Directions

Put in sugar and vanila in a large stockpot with water and bring it to a boil.Steam cassava until soft. Peel cassava. Mash cassava while still hot and pour the water mixture and food color (what ever color you like) and blend well.
Use the equipment as shown on the left hand side to mold the mixture. Then put them onto a serving platter, and sprinkle with grated coconut.
Serve at room temperature, or refrigerate for an hour and serve chilled.

Es Krim mangga

kali ini saya akan berbagi resep bagai mana caranya membuat es cream

pada waktu itu ISTRI aku yang jauh di rantau pernah menanyakan gimana sih caranya buat es cream??

sekarang akan sy bagikan resepnya..

sebenarnya sangat lah mudah membuatnya... tidak perlu kita menggunakan mesin pembuat es.

Bahan Dasar 475 ml   (cream/kepala susu) 125 ml  Susu Cair (atau bisa juga santan kelapa) 4  butir Telor 100 ml  gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus) 1 sendok teh Vanili Rasa Terserah Anda (apokat, coklat/Blockschokolade, Erdbeer/strawberry, pisang, etc.). contoh : 1 buah Mangga Alat blender freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe panci kecil wadah es krim kompor

Cara PembuatanAdonan 1 Mangga yang di ambil dagingnya diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci.  Masukkan Sahne dan susu/santan.  Seluruhnya di panaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd : angka 2).  Jika sudah panas (gelembung udara mulai naik), panci diturunkan.Adonan 2 Telur (kuning+putihnya), gula, dan vanili di blender (dikocok).  Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (rantang atau sejenisnya)  ditaruh ke dalam kulkas (Kühlschrank) selama 3-4 jam. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach),  setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es.  Setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk.  Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap. Selamat Mencoba dan Semoga bermanfaat.......